这是内参君为您分享的第1073期内容；新朋友点标题下蓝字或搜索微信号cylbnc关注。 “2012年的时候，还只有15家店。随后3年，借购物中心遍地开花的大势，一举开出120家店。如今，在全国共有132家店，年营业额超10亿元！这是起家于海口、成于广州的餐饮品牌九毛九的成绩。而其快速走向全国的秘密，其实就在于选址。???在赢商网日前举办的“拓展中国·2016餐饮大咖私享会“上，九毛九总经理罗晓军详解了他们的选址心法。????口述：九毛九总经理罗晓军?餐饮老板内参 谭飞鹏 发于深圳 2015年开始，因为开店速度太快，人员、产品达不到应有的水准，我们就关掉一些经营不善的店铺，放慢了开店速度。△九毛九店面扩张速度同时我们做了很多优化，比如把九毛九门店做成小而美的模式，还简化了我们的菜单。这些举措也是为了更贴近年轻一代用户。开店、关店的过程中，我们总结出了自己的一套选址心法。01商圈再好，未必适合你▽九毛九选址第一步，就是对商圈客群进行分析。某个商圈好，却未必是你的目标客群。这一点我们在南京是有过教训的。 △九毛九门店当时，我们进驻了南京某一号商圈，实际上生意远远没有达到期望值。五年前，这里是南京为数不多的购物中心，确实比较火，但这几年其他地区纷纷冒头的购物中心对它进行了分流。再者，这里临近夫子庙，是个老旅游区，来的多是游客。这些游客对九毛九的品牌没有认知，年轻人对山西面食也不太感冒。所以，我们选错了。02开店要建一个足够大的存量池▽我们开一个店要看5个场，优中选优，找到最合心意的门店。开店最难的一年是2012年，因为2011年手中没有储备资源，但下一年要开出10家店。你看啊，2011年12月份我们定下目标，1、2月份过年等于干不了什么，3月份开工去选址，到能签下合同，没有3、5个月搞不下来。九毛九的选址投资模型▽九毛九每年新开店面40多个，店面开发团队需要几个人呢？答案是5个人。▽03进新场前跟物业谈条件▽开店过程中有一些功能条件需要物业配合。如果前期没谈妥，后面就会很被动。这个部分我们也吃了不少亏。一个店晚一天开就是白烧1万的费用，最长我们被拖过一年。合同部分，很重要的一点是能拿到越长的免租期越好。 此外，我们对一些新场会定开业率的条款。购物中心业态目前有点泛滥，一个新场到底好不好，没谱。这时候我们前期会跟物业做界定，假如你的招商达不到一个比例，我就不交租，或者我定义一个营业额的保底，如果达不到就不能收租金。容易产生风险的合同条款▽04选址硬标有三，交通便利是重头戏▽ △现代人出行方式改变，选址时交通一定要方便选址标准，我们主要看这三个：一是可见度，顾客是否一眼就能看到你的招牌和门店。二是交通的便利性，该位置是否方便顾客找到你的门店，或者进入你的餐厅。现代人出行往往开车，外出就餐首要考虑的就是停车是否方便。早几年，我们选址多看市中心的购物中心，但实际上这几年有时候在一些城乡接合部的Mall，周边看似荒凉，但有丰富的业态，还有比较充足的停车场。这种业态做进去，回报还是相当可观的。三是聚客力，就是看它的业态组合，能不能吸引到足够多类型的客人过来。好的购物中心都是集购物、休闲、电影院，儿童娱乐于一体。05一定要做最坏的打算▽ △最坏的情况是什么？需要做好准备有些东西选址的时候没有想周全，结果关店的时候，损失颇大：一是你的投入的安全性。你看上的地方肯定要有产权，不能有任何消防、环保的隐患，不然装修完不能开业，损失就大了。二是你作为投资，需要用多大面积，使用什么投资，物业提供哪些条件，这些都是涉及到你投资额大小、影响回报的重要因素，都要计算。不要有了最好的期望就去做，一定要做最坏的打算。06选址保证点、线、面的覆盖▽选址就是点线面的结合。 △快速开店要掌握选址的要领点，即品牌传播的制高点，就是那些表现上佳的商圈或者商场，基本上胜算很高，能进驻肯定对品牌是巨大提升，那就要快、准、狠。这样的好场子，前期要有人找关系，对应、长期跟踪，一旦公布出来要第一时间扑上去。线，或者叫“批发”，就是跟着经营状况不错的开发商一起开店。可以把一些商圈的条件复制，把覆盖的人口、商圈的特点、交通的便利性、业态的组合，基本上大概定义一些基本标准以后，店面就可以批量复制。面，就是针对一个区域的拓展，我们会在这个区域里看品牌的接受度怎样，然后集中资源去重点跟进。— 点击下列关键词，获取更多内参干货—时代广场打广告｜包子店失败记｜员工累死不抱怨小白开店记｜和合谷“卖身”｜黄太吉做错了什么抢夺大学生｜最火高颜值餐厅｜mall吸金王服务员穿潮服｜4个服务天条｜好老板要吃到吐统筹：张琳娟｜编辑：王艳艳｜视觉：陈晓月商务合作请加微信tinachenjiao转载原创请加微信neicanmishu